從“大蒜之鄉”到“世界蒜都”，數十年間，山東金鄉造就了“世界大蒜看中國，中國大蒜看金鄉”的美譽。2022年，當地蒜企水發和福隆交出了全國大蒜出口量第二名的成績單。今年，水發和福隆自我加壓，提出力爭全國出口量第一的任務目標。

4月份，對金鄉大蒜而言有些“青黃不接”——金鄉新蒜尚未成熟，但國際上的鮮蒜訂單需求日益增多。此時，河南杞縣大蒜已進入成熟期，70萬畝大蒜已經陸續開始豐收。值此關鍵時刻，水發和福隆提出了“穩扎金鄉，拓展杞縣邳州”的發展思路，開始向杞縣邳州等知名大蒜種植基地全面拓展。

水發和福隆清楚地認識到，想要在2023年度實現全國大蒜出口量第一的高質量發展目標，就必須在繼續深挖金鄉大蒜的同時，將目光投向全國各地的大蒜種植基地，滿足國際市場的鮮蒜需求。

4月24日，公司組織采購人員開始進駐杞縣。這批采購人員，都是從金鄉縣當地走出去的老農戶、老蒜農，選品、交易經驗豐富。他們是公司能夠將產品出口至全球58個國家和地區，并與這些客戶建立了穩固合作關系的基礎和保障。僅用3天，水發和福隆已在河南杞縣當地收購早熟鮮蒜3.1萬噸，業務輻射約5萬畝大蒜種植土地，并與7家大型農民專業合作社達成了2.5萬噸新蒜的收購協議，同時還與4家大型農民專業合作社進行業務洽談中。預計在5月份，可以再達成2萬噸的新蒜收購合作。

深入了解水發和福隆，你會發現這是一家特別的蒜企——他們不僅助力金鄉大蒜走俏國際市場，在這里，大蒜經過高溫高濕發酵，被加工成具有保健功效的黑蒜，身價翻番。這兒還有大蒜“黑暗料理”——黑蒜汁。發酵后的黑蒜汁口感酸甜柔和，“喝著吃蒜”更易于吸收。

走進水發和福隆的產品展廳，以蒜為原料加工而成的調味品、飲料乃至食品添加劑等琳瑯滿目。依托互聯網，水發和福隆打造了年交易額過億的大蒜產品交易平臺，登錄平臺就能夠實現在線選購、交易支付等，消費者足不出戶就能買到心儀的產品。

“小蒜頭”成就“大產業”，水發和福隆是水發農業集團在金鄉縣域探索以產業集群為核心，推動鄉村振興，打造水發品牌的縮影。水發和福隆充分發揮了國家級農業產業化龍頭作用，改變了以往農副產品的初級加工銷售模式，實現了以企業帶動產業、以產業帶動就業、以就業帶動增收。培育新型職業農民人才，為周邊群眾累計提供就業崗位萬余個。

“金鄉大蒜”是山東特色農產品的代表品牌，水發農業與金鄉縣強強聯手，在金鄉縣域內利用全國現有的大蒜加工技術最全、產品最全、產業鏈完備、企業集聚度高、輻射帶動作用強的大蒜產業區——“大蒜產業集群”，推動產業從傳統加工向休閑食品、醫藥等方向升級。借助金鄉大蒜產地資源優勢，積極開拓國際國內市場，樹立以“金鄉大蒜”地理標志為主的品牌化營銷理念，積極開展自主品牌建設。同時，發揮國有企業龍頭和品牌引領作用，以現代農業科技為支撐，在金鄉縣打造出一個特色鮮明、結構合理、鏈條完整的農產品精深加工產業鏈，使之成為金鄉實施鄉村振興的新支撐、農業轉型發展的新亮點。